วิธีทอดไข่ดาวให้กรอบ ครัวพิศพิไล

วิธีทอด ไข่ดาวให้กรอบ อร่อย

ส่วนผสม
ไข่ไก่สดใหม่ หรือ ไข่เป็ด ก็ได้
น้ำมันพืช

วิธีทำ
- เอากะทะขึ้นตั้งไฟ รอให้กะทะร้อนก่อนค่อยใส่น้ำมันพืชลงไป
- ตอกไข่ใส่ถ้วยเตรียมไว้ก่อน (ทำแบบนี้เวลาใส่ไข่ ในกระทะ ไข่เเดงจะไม่เเตก)
- ทอดให้ไข่ขาวกรอบดีเป็นสีน้ำตาลทอง เเละใช้ตะหลิวตักน้ำมันราดไข่เเดงเพื่อให้ไข่เเดงด้านบนสุก
- ทอดไข่เเค่ด้านเดียวไม่ต้องกลับด้าน เสร็จเเล้วตักพักไว้บนตะเเกรงหรือกระดาษซับมัน

เคล็ดลับ
การเลือกไข่ไก่ที่สดใหม่ง่ายๆ ดูที่สีของเปลือกไข่ ไข่จะมีสีนวนมันเงาเรียบ เปลือกสะอาดไม่เเตกร้าวไม่มีรอยเปื้อน ถ้าลองเขย่าเบาๆ ไข่สดเนื้อเเน่นติดเปลือกข้างในไม่สั่นคลอน ถ้าลองเอาไปแช่น้ำไข่สดจะจมไข่เก่าจะลอย หรือ ถ้าตอกไข่ใส่ถ้วย ไข่สดไข่เเดงจะกลมนูนไม่เเบน ไข่ขาวจะเกาะกันไม่เหลวเป็นน้ำ

---